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Mineralstoffe
Mineralstoffe sind wichtig für den menschlichen Körper. Liste der Mineralstoffe und in welchen Lebensmittel kommen sie vor. Wofür sind die Mineralstoffe nützlich, welche Wirkung haben sie.
Funktionen im Organismus des menschlichen Körpers
| | | im Körper enthaltene Menge (Durchschnittsmengie be Erwachsene) | | Vorkommen in Lebensmitteln | | Funktion bzw. Mitwirkung bei |
| Calcium | | 1000 bis 16000 g | | Milch, Milchprodukte, Hülsenfrüchte | | Knochen-, Zahnaufbau, Muskel-, Nervenerregung, Herztätigkeit, Blutgerinnung, Enzymaktivierung |
| Phosphat | | 700 g | | Milch, Milchprodukte, Fleisch, Wurst, Getreideprodukte, Gemüse, Hülsenfrüchte, | | Knochen- und Zahnaufbau, Energiestoffwechsel, Säure-Basen-Haushalt |
| Magnesium | | 30 g | | Milchprodukte, Fleisch, Getreidevollkorn, grünes Bluttgemüse, Hülsenfrüchte | | Knochen- und Zahnaufbau, Muskel- und Nervenerregung, Enzymaktivierung |
| Kalium | | 150 g | | Obst, Gemüse, Hülsenfrüchte, Kartoffeln, Getreideprodukte | | Regulierung des osmotischen Drucks, Enzymaktivierung, Muskel- und Nervenerregung, Herztätigkeit, Säure-Basen-Haushalt |
| Natrium | | 70 bis 100 g | | Kochsalz, Fleisch, Wurst, Milch, Milchprodukte, Fertiggerichte | | Regulation des osmotischen Drucks, Wasser- und Säure-Basen-Haushalt, Muskel- und Nervenerregung |
| Chlorid | | 80 bis 100 g | | Kochsalz, Fleisch, Wurst, Fertiggerichte | | Regulierung des osmotischen Drucks, Wasserhaushalt, Salzsäurebildung im Magen |
| Sulfat | | 700 g | | vor allem tierische Protein | | Enzymaktivierung, Entgiftungsreaktionen, Proteinbestandteil |
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