Mineralstoffe Funktionen im Organismus des menschlichen Körpers

Beitrag aus der Rubrik Lexikon

Mineralstoffe sind wichtig für die Funktion des menschlichen Körpers. In welchen Lebensmitteln kommen Mineralstoffe vor? Welche Wirkung haben sie?

Funktionen im Organismus des menschlichen Körpers

 

im Körper enthaltene Menge (Durchschnittsmengie be Erwachsene)

 

Vorkommen in Lebensmitteln

 

Funktion bzw. Mitwirkung bei

Calcium  

1000 bis 16000 g

 

Milch, Milchprodukte, Hülsenfrüchte

 

Knochen-, Zahnaufbau, Muskel-, Nervenerregung, Herztätigkeit, Blutgerinnung, Enzymaktivierung

Phosphat  

700 g

 

Milch, Milchprodukte, Fleisch, Wurst, Getreideprodukte, Gemüse, Hülsenfrüchte,

 

Knochen- und Zahnaufbau, Energiestoffwechsel, Säure-Basen-Haushalt

Magnesium  

30 g

 

Milchprodukte, Fleisch, Getreidevollkorn, grünes Bluttgemüse, Hülsenfrüchte

 

Knochen- und Zahnaufbau, Muskel- und Nervenerregung, Enzymaktivierung

Kalium  

150 g

 

Obst, Gemüse, Hülsenfrüchte, Kartoffeln, Getreideprodukte

 

Regulierung des osmotischen Drucks, Enzymaktivierung, Muskel- und Nervenerregung, Herztätigkeit, Säure-Basen-Haushalt

Natrium  

70 bis 100 g

 

Kochsalz, Fleisch, Wurst, Milch, Milchprodukte, Fertiggerichte

 

Regulation des osmotischen Drucks, Wasser- und Säure-Basen-Haushalt, Muskel- und Nervenerregung

Chlorid  

80 bis 100 g

 

Kochsalz, Fleisch, Wurst, Fertiggerichte

 

Regulierung des osmotischen Drucks, Wasserhaushalt, Salzsäurebildung im Magen

Sulfat  

700 g

 

vor allem tierische Protein

 

Enzymaktivierung, Entgiftungsreaktionen, Proteinbestandteil

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