Zwiebelrostbraten mit Gemüse

Rezept gehört zu: Hauptgerichte | Rindfleisch |

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Rezept

Zutaten

4 Zwiebeln
4 Karotten
1 Kohlrabi
4 Rinderhüftsteaks a 180 Gramm
Salz, frischgemahlener Pfeffer
1 Esslöffel Mehl
3 Esslöffel Butterschmalz
1 Esslöffel Butter
150 ml Instant-Brühe
1 Teelöffel mittelscharfen Senf
1 Teelöffel Tomatenmark
Zutaten für vier schöne Zwiebelrostbraten Steaks mit Gemüse.

Benötigt wird:


Zubereitungszeit:
Zubereitungsart:
Schwieriges Rezept? unbekannt
Saison:

Die Zwiebeln abziehen und in Ringe schneiden. Karotten und Kohlrabi putzen, schälen und in dünne Stifte schneiden. Hüftsteaks abbrausen und trocken tupfen.

Die Zwiebeln mit dem Mehl bestäuben und portionsweise in einem Esslöffel Butterschmalz goldbraun braten, herausnehmen und warm stellen. In einer anderen Pfanne die Butter erhitzen und die Gemüsestifte darin fünf Minuten dünsten. Das Gemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken. Restliche Butterschmalz in der Pfanne erhitzen und die Steaks darin braten. Bratzeit richtet sich nach der persönlichen Vorliebe und Dicke der Steaks. Steaks aus der Pfanne nehmen mit Salz und frischgemahlenen Pfeffer würzen und in Alufolie ruhen lassen.

Den Bratensatz aus der Pfanne mit den Steaks mit 150 ml Instant-Brühe losköcheln. Senf und Tomatenmark in die Brühe einrühren und die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Steaks mit den Zwiebeln und dem Gemüse und der Sauce servieren.

 

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