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Zitronenhähnchen mit Wildreis
Zitronenhähnchen mit Wildreis, für vier Portionen Zutaten für Chili con Chicken 4 Hähnchenfilets 250 Gramm Wildreismischung 2 unbehandelte Zitronen 1 Bund Petersilie 1/2 Bund Estragon Salz, weißer Pfeffer Mehl 2 Esslöffel Olivenöl 4 Tomaten 125 Gramm Butter Zubereitung Zitronenhähnchen mit WildreisBackofen auf 200 Grad vorheizen.Salz in Salzwasser nach Packungsangaben zubereiten. Tomaten an einer Stelle leicht einritzen und im vor geheizten Backofen ca. 15 Minuten garen. Hähnchenfilets abbrausen und mit Salz und Pfeffer würzen. Dann in Mehl wenden. Petersilie und Estragon fein hacken. Zitronen abwaschen und trockenreiben. Von einer Zitrone feine Streifen abziehen. Eine Zitrone halbieren und auspressen. In einer Pfanne ein Esslöffel Öl erhitzen und die Hähnchenfilets darin von jeder Seite fünf Minuten goldbraun braten. Butter zum Hähnchen geben und schmelzen lassen. Kräuter und Zitronensaft dazugeben und das ganze einmal aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eine Zitrone vierteln. Filet mit Reis, Schmortomate und der Sauce anrichten. Dabei die Filetes mit den Zitronenschalen garnieren. Zitronenviertel dazu servieren.
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Griechischese Zitronenhähnchen |
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