Leckere Kochrezepte bei Herzogin.de

Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, sie sollte zimmerwarm und damit weich sein.

Eier aufschlagen und zusammen mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig rühren. Dann die restlichen Zutaten zu einen glatten Teig ebenfalls mit dem Schlagbesen unterrühren. Es sollte ein zähflüssig bis flüssiger Teig entstehen. Das kleine Butterpünktchen im Waffelteig zu erkennen sind, ist normal und stört spätestens wenn der Waffelteig ausgebacken ist nicht mehr.

Nun das Waffeleisen vorheizen und den Waffelteig portionsweise mit einer großen Suppenkelle einfüllen. Waffeleisen schließen und bis zum gewünschten Bräunungsgrad ausbacken. Ich mag sie beispielsweise lieber etwas dunkler, dann sind sie auch etwas krosser. In der helleren Version sind die Waffeln dementsprechend weicher und noch fluffiger.

Am Anfang vielleicht lieber etwas weniger Teig in das Waffeleisen geben. Ansonsten läuft der Teig aus. Zu wenig Teig führt allerdings zu ausgefranzten Rändern bei der Waffel. Aber das kann man ja spätestens bei der nächsten Waffel bereits korrigieren und mehr Teig nehmen bis man seine Teigkelle genau kennt.

Muss das Waffeleisen eingefettet werden?

Wenn das Waffeleisen antihaftbeschichtet ist und der Waffelteig mit soviel Butter zubereitet wird, ist extra einfetten eigentlich nicht nötig. Ansonsten einen kleinen Klecks Butter erwärmen und mit einem Küchentuch vorsichtig auf den Waffelplatten verreiben.

Servieren der Waffeln

Bei uns gibt es die Waffeln ganz klassisch mit Puderzucker (mit einem kleinen Sieb und einem Löffel draufstreichen) oder mit etwas herberer Marmelade. Auch lecker schmeckt Nutella oder eingedickte Kirschen mit Sahne zu den Waffeln.

Ein richtiges Dessert werden diese Waffeln mit Vanilleeis und rote Grütze.

Waffelteig verfeinern

Einen Teil des Mehles (etwa ein Fünftel) kann man auch durch gemahlene Haselnusskerne ersetzen und erhält so eben leckere Haselnusswaffeln.

Wenn der Waffeln nicht gerade für ein Laternenfest sind bzw. Kinder mitessen, kann man den Waffelteig auch mit einem Löffel Rum oder Rumaroma verfeinern.

Waffeln ohne Waffeleisen?

Wer kein Waffeleisen hat, kann den Waffelteig auch versuchen in einer antihaftbeschichten Pfanne dünn auszubacken. Also praktisch eine Art Pfannkuchen daraus zu machen. Den Teig dann am besten mit Hilfe eines Tellers wenden und nicht zu große Hitze verwenden.

Waffeln in Herzform

Wer ein Waffeleisen mit Herzform-Muster zum ausbacken nimmt, kann diese Waffeln natürlich auch als kleines Dessert zum Valentinstag zubereiten. Dann die Waffeln ausbacken, etwas abkühlen lassen und in die Herzen zerteilen und als Beilage zu Vanilleeis oder ähnlichem servieren.