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Tassenauflauf
Vorspeise oder Zwischenmahlzeit
leckeres, kleines Ofengericht mit Pilzen, Schinken, Erbsen und Ei
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Zutaten für 2 Portionen:
250 g Champignons (oder andere Pilze)
100 g Tiefkühlerbsen
150 g Schinken, gekocht
1 Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
2 EL Petersilie
2 Scheiben große Sandwichttoastbrot
200 ml Sahne
Salz und Pfeffer
50 ml Weißwein
Kräuter, zum Bestreuen
2 Eier
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Zubereitung:
Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Petersilie, Zwiebeln und Knoblauch fein hacken, Champignons in Scheiben schneiden und Schinken würfeln.
Zwiebeln und Knoblauch andünsten, Schinken zufügen, Champignons dazugeben, solange mitköcheln, bis die Pilze weich sind.
Erbsen nach Packungsangaben garen.
Die Brotscheiben auf die Form zweier, ofenfester Müslischalen kreisförmig zurechtschneiden. Am besten die Müslischalen auf die Brotscheiben drücken. Die Reste können zur Pilzmischung gegeben werden, die dann allerdings noch kurz köcheln sollte, bis das Brot gut untergemischt ist. Das Ganze noch mit ein wenig Weißwein ablöschen. Ganz am Schluss die Petersilie zugeben. Die Masse sollte dann nicht mehr kochen. Mit Salz und frisch gemahlenen Pfeffer abschmecken.
Die Masse auf die beiden Schüsselchen verteilen, Brotscheiben auflegen. Jeweils 100 ml Sahne in jede Schale über das Brot gießen, versickern lassen und je ein Ei vorsichtig obenauf setzen. Das Eigelb sollte heile bleiben.
Bei 200 Grad überbacken, bis das Ei gestockt (etwa 15 Minuten) ist.
Vor dem Servieren noch mit Kräutern bestreuen und Ei nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
Weitere Vorspeisen:
Gefüllte Tomaten
Knoblauch-Champignons
Fritierte Champignons in Bierteig
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