Knoblauch-Champignons

Zutaten: 600 Gramm frische, kleine Champignons Saft einer Zitrone 3 Knoblauchzehen Olivenöl Salz, Pfeffer 1 Bund Petersilie

Zubereitung
Pilze abreiben und putzen, eventuell halbieren. Etwa 20 Minuten im Zitronensaft marinieren. Knoblauch schälen und fein hacken. In Olivenöl anbraten, die marinierten Champignons zufügen und fünf bis sechs Minuten schmoren. Anschließend bei großer Hitze etwa zwei Minuten braten und mit Salz und Pfeffer würzen. Petersilie abbrausen, trocken tupfen und hacken. Vor dem servieren unter die Pilze mischen.
Dazu passt gut frisches Weißbrot.
Ist aber auch lecker als Beilage zu Steak.

Weitere Vorspeisen:
Gefüllte Tomaten
Fritierte Champignons in Bierteig
Tassenauflauf: Lecker mit Ei, Erbsen, Schinken und Pilzen.

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