Texassteak mit grünen Bohnen und Kartoffelspalten
Für 4 Personen
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Zutaten:
4 Rinderhüftsteaks (180 g schwer)
700 g fest kochende Kartoffeln
600 g grüne Bohnen (TK)
5 Esslöffel Olivenöl
2 Knoblauchzehen
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
je einen halben Teelöffel getrockneter Oregano und Thymian
Salz, Pfeffer
1 Zwiebel
1 Esslöffel Butter
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Zubereitung:
Backofen auf 200 Grad vorheizen. Kartoffeln waschen und in Spalten schneiden. In einer Schüssel mit 2 Esslöffel Olivenöl mischen, salzen und pfeffern und auf ein Backblech. Etwa 25 Minuten backen.
Knoblauch abziehen und fein würfeln. Mit 2 Esslöffel Olivenöl und den Gewürzen zu einer Paste rühren. Steaks abbrausen und trockentupfen. Mit der Paste bestreichen.
Zwiebeln abziehen und würfeln. In einem Topf mit heißer Butter andünsten. Tiefgekühlte Bohnen zufügen und etwa zehn Minuten mitdünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Einen Löffel Öl in einer Pfanne erhitzen und die Steaks darin auf jeder Seite ein bis zwei Minuten braten. Anschließend salzen und Pfeffern.
Steaks mit Bohnen und Kartoffelspalten servieren.
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