Surf-&-Turf-Spieße

Rezept gehört zu: Rindfleisch | Grillen | Fisch-Rezepte |

Surf and Turf, die Verbindung von Landtier und Meerestier, diesmal in Form von Rinderfilet und Garnelen und das aufgespießt und vom Grill.

 drucken Drucken mit Bild | Drucken ohne Bilder

Rezept

Zutaten

Zutaten für 6 Surf-&-Turf-Spieße
Ca. 600 Gramm Rinderfilet
12 Garnelen
6 Zweige Rosmarin (frisch, alternativ Spieße, Holzspieße aber wässern)
Sonnenblumenöl
1 Stange Zitronengras (Alternativ abegeriebene Schale von eienr Bio-Limette)
Meersalz

Benötigt wird:

Rezept ergibt:

6 Portionen
Zubereitungszeit:
Zubereitungsart: Grillen
Schwieriges Rezept? mittel
Saison: Grillsaison

Zubereitung der Surf-&-Turf-Spieße vom Grill

Das Rinderfilet in 18 gleich große Stücke schneiden.

Die Garnelen abbrausen, den Rücken einschneiden und den schwarzen Darmfaden entfernen.

Die Rosmarinzweige abbrausen und trocken tupfen. Am unteren Drittel der Zweige die Nadeln entfernen.

Surf and Turf - Garnelen mit Rind

Nun immer drei Stücke Rinderfilet und zwei Garnelen abwechselnd auf einen Spieß stecken. Mit dem Rinderfilet anfangen.

Rinderfilet und Garnelen einölen und abedecken.

Aus dem Zitronengras und dem Meersalz ein frisches Würzsalz herstellen. Dafür einfach das Zitronengras putzen, die äußeren Blätter entfernen und vom unteren weichen Ende ein Stück abschneiden und das fein hacken. Zwei Esslöffel davonzusammen mit drei Esslöffel Meersalz in einen Mörser geben und zusammen zerkleinern. Das Salz sollte nicht mehr zu grob sein. Das Würzsalz ist nun fertig. Abdecken und später auf den Tisch stellen, wenn die Surf-&-Turf-Spieße serviert werden.

Die Spieße einfach auf dem heißen Grill etwa fünf bis zehn Minuten garen. Dabei die Surf-&-Turf-Spiele häufig wenden. Zwischendurch mit etwas Öl einstreichen.

Alternative Marinade für die Surf-&-Turf-Spieße

Wer es vom Geschmack her intensiver mag, kann das Fleisch und die Garnelen auch in einer Marinade aus Kräutern, Knoblauch und Öl einlegen. Ebenfalls gut schmeckt eine Marinade aus Austernsauce, Sojasauce, Zitronensaft und Sonnenblumenöl. Dafür fünf Esslöffel Austernsauce, einen Esslöffel Sojasauce, drei Esslöffel Zitronensaft und vier Esslöffel Sonnenblumenöl miteinander vermengen und das Fleisch und die Garnelen in dieser Marinade ziehen lassen.

Statt mit Garnelen kann man die Surf-&-Turf-Spieße auch mit anderen Meeresfrüchten zubereiten. Lecker schmeckt das Rinderfilet zum Beispiel in der Kombination mit Jacobsmuschelfleisch.

Die Surf-and-Turfspieße sind von der Zubereitung her eigentlich recht simpel.

Surf and Turf Herkunft

Surf and turf oder Surf ’n’ Turf ist ein Hauptgericht, das vor allem in nordamerikanischen Steakhäusern populär ist. Es besteht aus einer Kombination von Meeresfrüchten mit Fleisch, normalerweise die Schwänze von Amerikanischen Hummern oder Garnelen (meistens entweder gegrillt oder frittiert) und Steak.

Surf and Turf gehört zur Übersicht Abwechslung beim Grillen.

Weitere Rezepte: Antipasti-Salat |

 

Fragen zum Rezept

Fragen, Anregungen, Hinweise zu diesem Rezept?





Neue Rezepte mit Bild

Surf-&-Turf-Spieße

Surf-&-Turf-Spieße

Surf and Turf, die Verbindung von Landtier und Meerestier, diesmal in Form von Rinderfilet und Garnelen und das aufgespießt und vom Grill. Surf-&-Turf-Spieße
Gegrillter Lachs mit Zitrone und Basilikum

Gegrillter Lachs mit Zitrone und Basilikum

Lachsfilet vom Grill aufgepeppt mit Zitronenscheiben und leckerem Basilikumöl. Einfacher und leckerer Fisch vom Grill. Gegrillter Lachs mit Zitrone und Basilikum
Gegrillte Süßkartoffeln mit Dip

Gegrillte Süßkartoffeln mit Dip

Es müssen nicht immer nur Folienkartoffeln vom Grill sein. Ebenfalls lecker schmacken diese Süßkartoffeln mit dem passendem Dip. Gegrillte Süßkartoffeln mit Dip

Gefüllte Tomaten Caprese

Gefüllte Tomaten Caprese

Salat Caprese ist eigentlich ein Salat aus Tomaten, Mozzarella und Basilikum. In diesem Fall kommt der Salat als gegrillte Tomate auf den Tisch. Gefüllte Tomaten Caprese
Eiskaffee Rezept

Eiskaffee Rezept

Gerade im Sommer ein erfrischender Klassiker ist Eiskaffee. Hier mehrere Rezept Variationen für das leckere, erfrischende Getränk mit Kaffee (oder Espresso). Eiskaffee Rezept
Tiramisu Rezept

Tiramisu Rezept

Einfaches Rezept für ein leckeres Tiramisu. Der Dessert Klassiker aus Italien mit Löffelbiskuit, Mascarpone und Kaffee. Tiramisu Rezept




Kochrezepte Inhaltsverzeichnis:

[A] [B] [C] [D] [E] [F] [G] [H] [I] [K] [L] [M] [N] [O] [P] [Q] [R] [S] [T] [U] [V] [W] [Z]

Herzogin.de bei Google+ |

Neues aus der Welt des Kochens

Grillen bei der Fußball-EM 2016, News 8.5.2016
Herzogin.de im neuen Design, News 5.12.2013
Adventsgedicht, News 2.12.2013
Adventszeit beginnt, News 29.11.2013
Hühnersuppe im Winter gut gegen Erkältung, News 29.11.2011