Suppenbiskuit

Zutaten: 3 Eier (Größe M) 75 g weiche Butter Muskatnuss, Salz 100 g Mehl 2 Esslöffel Schlagsahne

Zubereitung:
Backofen auf 175 Grad vorheizen.
Eier trennen. Eiweiß steif schlagen.. Butter mit dem Eigelb schaumig rühren. Mit Muskat und Salz schlagen. Petersilie, Schlagsahne und Mehl unterziehen. Zum Schluss den Eischnee unterziehen.
Blech mit Backpapier auslegen und Teig darauf streichen (etwa ein Zentimeter hoch).
Im Backofen ca. 20 Minuten backen. Etwas abkühlen lassen und in mundgerechte Rauten teilen.
Variante:
Biskuitmasse dritteln. Ein Drittel mit 2 Esslöffel fein geriebenen Parmesan, ein Drittel mit Tomatenwürfeln und das übrige Drittel mit fein gehackten Kräutern mischen. Getrennt backen.

Weitere Suppenbeilagen:
Leckere Suppenbeilagen: Griesklöschen, Fleischbällchen, Flädle
Bunter Eierstich, dreimal anders

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