Suppenbiskuit - Suppeneinlage

Rezept gehört zu: Suppen |

Rezept für eine leckere Suppenbeilage: Suppenbiskuit. Schmeckt besonders gut als Einlage in klaren Suppen bzw. Brühen.

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Rezept

Zutaten

3 Eier (Größe M)
75 g weiche Butter
Muskatnuss, Salz
100 g Mehl
2 Esslöffel Schlagsahne

Benötigt wird:


Zubereitungszeit:
Zubereitungsart:
Schwieriges Rezept? unbekannt
Saison:

Backofen auf 175 Grad vorheizen.

Eier trennen. Eiweiß steif schlagen.. Butter mit dem Eigelb schaumig rühren. Mit Muskat und Salz schlagen. Petersilie, Schlagsahne und Mehl unterziehen. Zum Schluss den Eischnee unterziehen.

Blech mit Backpapier auslegen und Teig darauf streichen (etwa ein Zentimeter hoch).

Im Backofen ca. 20 Minuten backen. Etwas abkühlen lassen und in mundgerechte Rauten teilen.

Suppenbiskuit Variante:

Biskuitmasse dritteln. Ein Drittel mit 2 Esslöffel fein geriebenen Parmesan, ein Drittel mit Tomatenwürfeln und das übrige Drittel mit fein gehackten Kräutern mischen. Getrennt backen.

 

Fragen zum Rezept

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