Spiegelei-Toast-Herzen zum Valentinstag

Rezept gehört zu: Snack | Valentinstag |

Etwas Besonderes zum Valentinstag zum Frühstück zu Zweit sind diese Spiegelei-Toast-Herzen. Natürlich auch zu jedem anderen Frühstück für Verliebte, nicht nur am 14. Februar, geeignet.

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Rezept

Zutaten

4 Scheiben Kastenweißbrot (Toastscheiben sind meist zu klein)
4 Esslöffel Butter
4 Eier
Salz, frisch gemahlener Pfeffer, Schnittlauchröllchen

Benötigt wird:


Zubereitungszeit:
Zubereitungsart:
Schwieriges Rezept? unbekannt
Saison:

Die Brotscheiben auf eine glatte Unterlage legen und mit einem Herzausstecher vorsichtig die Mitte des Brotes herauslösen. Wer keinen Ausstecher zur Hand hat, kann auch mit einem scharfen Messer ein Herz aus der Brotscheibe schneiden.

Dabei sollte ein etwa ein Zentimeter breiter Rand übrig bleiben. Butter in einer Pfanne erhitzen und die Toastscheiben darin auf einer Seite anrösten. Pfanne vom Herd nehmen und die Brote wenden.

Die Eier vorsichtig trennen. Das Eiweiß leicht verquirlen. Nur soviel Eiweiß in die Mitte der Toastscheiben geben, dass nichts überläuft. Dann jeweils ein Eigelb in die Mitte setzen und das ganze zugedeckt bei schwacher Hitze stocken lassen. Ausgestochene Herzen toasten. Eier mit Salz und Pfeffer würzen und mit den ausgestochenen Herzen zusammen servieren. Mit Schnittlauchröllchen garnieren.

 

Fragen zum Rezept

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