Paprikasalat

Vorspeise (Tapas) Ensalada de Pimentos

Zubereitung:
Backofen auf 250 Grad vorheizen und Paprikaschoten darin rösten, bis die Haut schwarz ist und Blasen wirft.
Paprikas in einem feuchten Küchentuch 10 Minuten ruhen lassen und dann unter fließendem Wasser häuten.
Halbieren, von den Samensträngen und Samen befreien und trocken tupfen.
In etwa mundgerechte Stücke schneiden.
Knoblauch schälen, grob würfeln, mit Salz zerdrücken.
Essig mit Knoblauch und Pfeffer verrühren und nach und nach das Öl unterschlagen. Paprikastücke in dieser Marinade 2 Stunden ziehen lassen.
Je nach Geschmack mit den schwarzen Oliven vermischen.

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