Spaghetti alla bolognese

Rezept gehört zu: Nudel-Rezepte | Hackfleisch-Rezepte | Anfänger |

Rezept für einen Klassiker der Nudelküche: Spaghetti alla bolognese, Nudeln mit Fleischsauce. Lecker, preiswert und gelingt meist auch Anfängern ganz gut.

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Rezept

Zutaten

500 g Spaghetti
Salz
80 g durchwachsener Speck
1 Karotte
1 Knoblauchzehe
50 g grüne Oliven ohne Steine (gibt zwar einen Kick, muss aber nicht sein)
60 g Butter
400 g Rinderhackfleisch
1 kleine Dose geschälte Tomaten
100 ml Fleischbrühe (Instant)
geriebene Muskatnuss, Pfeffer
50 g Parmesan

Benötigt wird:

Zubereitungszeit:
Zubereitungsart:
Schwieriges Rezept? unbekannt
Saison:

Zwiebeln und Knoblauch abziehen, hacken. Karotte putzen, schälen und fein Würfeln. Speck fein würfeln. Oliven halbieren.

Butter in einem Topf zerlassen und Knoblauch, Zwiebeln, Speck und Karotten dazu geben und kurz anbraten. Hackfleisch dazu geben und unter Rühren krümelig braten.

Tomaten samt Saft und die Brühe zufügen. Olivenhälften unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Bei kleiner Hitze zugedeckt etwa 15 Minuten schmoren lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Spaghetti nach Packungsangaben in Salzwasser al dente kochen.

Nudeln abgießen und mit der Sauce servieren. Mit Parmesan bestreuen.

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