Rindersaltimbocca auf Tomate

Rezept gehört zu: Hauptgerichte | Rindfleisch |

Saltimbocca wird eigentlich mit Kalb zubereitet. Hier ein Rezept für Rindersaltimbocca auf Tomate. Zubereitet wird diese Mahlzeit mit Rinderfilet.

 drucken Drucken mit Bild | Drucken ohne Bilder

Rezept

Zutaten

8 dünne Scheiben Rinderfilet aus dem Mittelstück (a etwa 80 g)
4 Scheiben Frühstücksspeck
8 Salbeiblätter
3 Tomaten
1 Zwiebel
2 Esslöffel Olivenöl
Salz, Pfeffer, Zucker
2 Teelöffel kleine Kapern
30 g Butter
Rezept für vier Portionen Rindersaltimbocca.

Benötigt wird:


Zubereitungszeit:
Zubereitungsart:
Schwieriges Rezept? unbekannt
Saison:

Filetscheiben abwaschen, trocken tupfen und etwas flacher drücken. Frühstücksspeckscheiben quer halbieren. Salbei abbrausen und trocken tupfen. Jede Filetscheibe mit einer Speckscheibe und einem Salbeiblatt belegen und beides mit Holzspießchen feststecken.

Tomaten waschen, putzen, vierteln, entkernen und fein würfeln. Die Zwiebel abziehen und fein würfeln.

In einer großen Pfanne die Butter aufschämen. Die Filetscheiben mit der Speck-Salbei-Seite nach oben nebeneinander legen und 2 Minuten braten. Umdrehen und die Speckseite eine Minute braten. Salzen und Pfeffern. Auf eine vorgewärmten Platte geben und im 100 Grad warmen Backofen mit Alufolie zugedeckt zehn Minuten warm stellen.

In einer Pfanne das öl erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig braten. Tomatenwürfel zufügen und bei kleiner Hitze fünf Minute köcheln lassen. Tomatenzwiebelsauce mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und die Kapern untermischen.

Tomaten mit dem Rindersaltimbocca auf Tellern anrichten.

 

Fragen zum Rezept

Fragen, Anregungen, Hinweise zu diesem Rezept?





Neue Rezepte mit Bild

Surf-&-Turf-Spieße

Surf-&-Turf-Spieße

Surf and Turf, die Verbindung von Landtier und Meerestier, diesmal in Form von Rinderfilet und Garnelen und das aufgespießt und vom Grill. Surf-&-Turf-Spieße
Gegrillter Lachs mit Zitrone und Basilikum

Gegrillter Lachs mit Zitrone und Basilikum

Lachsfilet vom Grill aufgepeppt mit Zitronenscheiben und leckerem Basilikumöl. Einfacher und leckerer Fisch vom Grill. Gegrillter Lachs mit Zitrone und Basilikum
Gegrillte Süßkartoffeln mit Dip

Gegrillte Süßkartoffeln mit Dip

Es müssen nicht immer nur Folienkartoffeln vom Grill sein. Ebenfalls lecker schmacken diese Süßkartoffeln mit dem passendem Dip. Gegrillte Süßkartoffeln mit Dip

Gefüllte Tomaten Caprese

Gefüllte Tomaten Caprese

Salat Caprese ist eigentlich ein Salat aus Tomaten, Mozzarella und Basilikum. In diesem Fall kommt der Salat als gegrillte Tomate auf den Tisch. Gefüllte Tomaten Caprese
Eiskaffee Rezept

Eiskaffee Rezept

Gerade im Sommer ein erfrischender Klassiker ist Eiskaffee. Hier mehrere Rezept Variationen für das leckere, erfrischende Getränk mit Kaffee (oder Espresso). Eiskaffee Rezept
Tiramisu Rezept

Tiramisu Rezept

Einfaches Rezept für ein leckeres Tiramisu. Der Dessert Klassiker aus Italien mit Löffelbiskuit, Mascarpone und Kaffee. Tiramisu Rezept




Kochrezepte Inhaltsverzeichnis:

[A] [B] [C] [D] [E] [F] [G] [H] [I] [K] [L] [M] [N] [O] [P] [Q] [R] [S] [T] [U] [V] [W] [Z]

Herzogin.de bei Google+ |

Neues aus der Welt des Kochens

Grillen bei der Fußball-EM 2016, News 8.5.2016
Herzogin.de im neuen Design, News 5.12.2013
Adventsgedicht, News 2.12.2013
Adventszeit beginnt, News 29.11.2013
Hühnersuppe im Winter gut gegen Erkältung, News 29.11.2011