Rinderfiletsteak mit Senfkruste

Rezept gehört zu: Hauptgerichte | Rindfleisch |

Rinderfiletsteak mit einer leckeren Senfkruste garniert. Gebraten wird das Filet in der Pfanne, die Senfkruste wird dann im Ofen schön kross.

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Rezept

Zutaten

2 Rinderfiletsteaks (a ca. 200 g)
grob gemahlener Pfeffer aus der Mühle
1 Esslöffel Butterschmalz
Salz
1 kleines Ei
2 Esslöffel körnigen Senf
1 Esslöffel Semmelbrösel
Rezept für zwei Portionen Rinderfilet mit Senfkruste.

Benötigt wird:


Zubereitungszeit:
Zubereitungsart:
Schwieriges Rezept? unbekannt
Saison:

Backofen auf 200 Grad vorheizen.

Steaks abwaschen und trocken tupfen. Eventuell mit Küchengarn rund binden.

Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Steaks darin von jeder Seite etwa 2 Minuten anbraten. Steaks herausnehmen, salzen und pfeffern.

Ei mit Salz und Pfeffer in einer Schüssel über einem heißen Wasserbad schaumig schlagen. Dann den körnigen Senf einrühren und dann die Semmelbrösel untermengen. Wenn es zu locker ist, mehr Semmelbrösel verwenden. Die Senf-Ei-Paste auf die Steaks streichen und im vorgeheizten Ofen 5 Minuten knusprig überbacken. Zu Rinderfilet mit Senfkruste passen Ofenkartoffeln oder Kartoffelspalten.

 

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