Paprikahähnchenkeule mit Wildreismischung
Für 4 Portionen
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Zutaten:
4 Hähnchenkeulen jeweils etwa 200 g schwer
4 Esslöffel Honig
1/2 Teelöffel Paprikapulver
Salz
250 g Wildreismischung oder normalen Langkornreis
2 Zwiebeln
3 rote Paprikaschoten
1 gelbe Paprikaschote
4 Esslöffel Olivenöl
250 ml Instant-Gemüsebrühe
frischgemahlenen schwarzen Pfeffer
1 Esslöffel Zitronensaft
1 Zitrone
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Zubereitung:
Backofen auf 225 Grad vorheizen. Die Hähnchenkeulen abbrausen und trocken tupfen. Mit Salz und Paprikapulver würzen. Blech mit Backpapier belegen und die Hähnchenkeulen im Backofen etwa 20 Minuten braten. Dann die Hähnchenkeulen aus dem Backofen nehmen, mit Honig einpinseln und weitere 10 Minuten braten.
Reis nach Packungsangaben in Salzwasser garen. Zwiebeln abziehen und in halbe Ringe schneiden. Paprikaschoten vierteln, entkernen und waschen. Dann in mundgerechte Stücke schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln und Paprikastücke darin anbraten. Gemüsebrühe angießen und das ganze fünf Minuten dünsten. Paprika-Zwiebel-Gemisch mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Zitrone vierteln und alles zusammen anrichten. Dazu passt ein grüner Salat.
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