Paprikagulasch
Für 4 Portionen
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Zutaten
1 kg Rindfleisch aus der Keule
300 g Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
3 Esslöffel Butterschmalz
2 Esslöffel edelsüßes Paprikapulver
3 Esslöffel Tomatenmark
1 Liter Rinderbrühe (Instant)
3 Paprika (geble oder rote)
250 g Nudeln
100 g saure Sahne
Salz, Pfeffer
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Zubereitung:
Zwiebeln und Knoblauch abziehen und fein würfeln.
Fleisch abbrausen und trocken tupfen und in gleichmäßig große mundgerechte Würfel schneiden.
In einem großen Topf das Schmalz erhitzen und das Fleisch darin portionsweise rundherum anbraten. Fleisch herausnehmen. Zwiebeln und Knoblauch andünsten und das Fleisch wieder hinzu geben. Mit Paprikapulver bestäuben und Tomatenmark unterrühren und andünsten lassen. Etwas von der Brühe angießen und einkochen lassen. Diesen Vorgang zwei mal Wiederholen. Dann die übrige Brühe zugießen und das Fleisch auf kleinster Stufe zugedeckt 1,5 Stunden
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