Nudeln mit Champignon-Bolognese
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Zutaten für 2 Personen
3 Lauchzwiebeln
1 Zehe Knoblauch
200 g kleine Champignons
1 kleine Dose Tomaten samt Saft
etwas getrockneten Oregano
200 g gemischtes Hackfleisch
Salz, frisch gemahlenen Pfeffer, etwas Zucker
2 Teelöffel Tomatenmark
Olivenöl zum anbraten
Nudeln für zwei Personen (ca. 150 Gramm)
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Zubereitung:
Luchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden.
Knoblauch schälen und fein würfeln oder pressen.
Champignons putzen und halbieren. Größere Champignons vierteln.
Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Hackfleisch darin krümelig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Lauchzwiebeln und Pilze dazugeben und mitbraten lassen. Knoblauch nur kurz mitbraten. Tomatenmark einrühren und anschwitzen. Dose Tomate mit Saft dazugeben und das ganze aufkochen. Zugedeckt etwa 10 Minuten schmoren.
In der Zwischenzeit die Nudeln nach Packungsangaben bissfest garen.
Soße mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Nudeln abgießen und mit der Soße anrichten.
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