Leckere Kochrezepte bei Herzogin.de

So manche Suppe kann man mit recht einfachen Einlagen noch leckerer und sättigender machen:

Griesklöschen

Zutaten für Griesklöschen für die Suppe

50 Gramm weiche Butter

1 Ei

100 Gramm Hartweizengries

350 Gramm Schweinehackfleisch

Salz, Pfeffer, Muskat

Zubereitung Griesklöschen

Butter schaumig rühren, in die schaumige Buttermasse das Ei und den Gries unterrühren. Masse mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und zehn Minuten ziehen lassen.

Mit einem angefeuchteten Teelöffel Klöschen abstechen und in siedenden Salzwasser (nicht kochen) zehn Minuten ziehen lassen.

Griesklöschen passen gut zu klaren Brühen.

Schnelle Hackbällchen

Zutaten für Hackbällchen für die Suppe

250 Gramm gemischtes Hackfleisch

1 Eigelb

1 kleine Zwiebel

1 Scheibe Toastbrot

2 Esslöffel Milch

Salz, Pfeffer

Zubereitung Hackbällchen

Toastbrot würfelnd und mit der Milch vermengen. Zwiebel möglichst fein Würfeln. Alle Zutaten miteinander verkneten und abschmecken.

Mit angefeuchteten Händen aus der Hackmasse kleine Bällchen formen.

In siedendem Salzwasser etwa 10 Minuten ziehen lassen. Mit einer Schaumkelle aus dem Wasser nehmen.

Fleischbällchen passen gut zu Eintöpfen und in klaren Suppen.

Flädle

Zutaten für Flädle

5 Esslöffel Mehl

5 Esslöffel Milch

2 Eier

Salz, Pfeffer

1 Esslöffel gehackte Petersilie

Zubereitung Flädle

Zutaten miteinander vermischen und glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 15 Minuten quellen lassen.

1 kleine Pfanne (Teflon) mit wenig Öl bepinseln, erhitzen und dann aus dem Teig dünne Pfannkuchen braten. Die warmen Pfannkuchen einrollen und abkühlen lassen. Aufgerollte Pfannkuchen in dünne Flädle schneiden.

Flädle passen zu klaren Suppen.