Leckere Suppenbeilagen

Griesklöschen, schnelle Hackbällchen, Flädle

Griesklöschen

Zutaten:
50 gr. weiche Butter
1 Ei
100 gr. Hartweizengries
350 gr. Schweinehackfleisch
Salz, Pfeffer, Muskat

Zubereitung
Butter schaumig rühren, in die schaumige Buttermasse das Ei und den Gries unterrühren. Masse mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und zehn Minuten ziehen lassen.
Mit einem angefeuchteten Teelöffel Klöschen abstechen und in siedenden Salzwasser (nicht kochen) zehn Minuten ziehen lassen. Griesklöschen passen gut zu klaren Brühen.

Schnelle Hackbällchen

Zutaten

250 gr.	gemischtes Hackfleisch
1	Eigelb
1	kleine Zwiebel
1	Scheibe Toastbrot
2	Esslöffel Milch
	Salz, Pfeffer

Zubereitung
Toastbrot würfelnd und mit der Milch vermengen. Zwiebel möglichst fein Würfeln. Alle Zutaten miteinander verkneten und abschmecken. Mit angefeuchteten Händen aus der Hackmasse kleine Bällchen formen.
In siedendem Salzwasser etwa 10 Minuten ziehen lassen. Mit einer Schaumkelle aus dem Wasser nehmen.
Fleischbällchen passen gut zu Eintöpfen und in klaren Suppen.

Flädle

Zutaten

5	Esslöffel Mehl
5	Esslöffel Milch
2	Eier
	Salz, Pfeffer
1 Esslöffel	gehackte Petersilie

Zubereitung
Zutaten miteinander vermischen und glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 15 Minuten quellen lassen.
1 kleine Pfanne (Teflon) mit wenig Öl bepinseln, erhitzen und dann aus dem Teig dünne Pfannkuchen braten. Die warmen Pfannkuchen einrollen und abkühlen lassen. Aufgerollte Pfannkuchen in dünne Flädle schneiden.
Flädle passen zu klaren Suppen.

Weitere Suppeneinalge: Bunter Eierstich, drei Mal anders
Suppenzubereitung: Pürieren, Legieren und Suppengrün

Kochrezepte Inhaltsverzeichnis: [A] [B] [C] [D] [E] [F] [G] [H] [I] [K] [L] [M] [N] [O] [P] [Q] [R] [S] [T] [U] [V] [W] [Z]

[Kalenderblatt, Spanien, Geschichten] [Spanien Bilder & Nachrichten] [Kreuzzüge] [Fantasy] [Katastrophen] [Webdesign]
[Aktuelle Fußball News] [Nachrichten aus Hamburg]

Kochrezepte Lebensmittel Kochtipps Saisonkalender Küchenlexikon Diäten Haushaltstipps