Leckere Kochrezepte bei Herzogin.de

Tomaten-Mayonnaise-Sauce

2 Esslöffel Olivenhöl

2 Zwiebeln

3 Esslöffel Tomatenmark

125 Gramm Mayonnaise

Paprikapulver, Salz, Zucker

Tabasco

Zubereitung der Tomaten-Mayonnaise-Sauce:

Die Zwiebeln abziehen und fein würfeln. Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Zwiebelwürfel darin glasig andünsten. Das Tomatenmark hinzufügen und eine Minute mitdünsten. Die Masse vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Dann die Masse mit der Mayonnaise verrühren. Die Tomaten-Mayonnaise Mischung mit Salz, Zucker, Paprikapulver und ein paar Spitzern Tabasco abschmecken.

Paprika-Käse-Dip

125 Gramm Doppelrahm-Frischkäse

100 Gramm Sahnejoghurt

2 kleine Gewürzgurken

2 Knoblauchzehen

50 Gramm Paprikamark aus der Tube

Salz, frischgemahlener Pfeffer

Zubereitung Paprika-Käse-Dip:

Frischkäse und Sahnejoghurt verrühren. Die Gurken würfeln. Knoblauchzehen abziehen und durchpressen. Alles zusammen verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tomaten-Knoblauch Dip

3 Tomaten

3 Eigelb

3 Esslöffel Zitronensaft

3 Teelöffel Senf

1 Prise Zucker

3 Knoblauchzehe

100 ml Olivenöl

Salz, frischgemahlener Pfeffer

Zubereitung Tomaten-Knoblauch Dip

Das Eigelb, den Zitronensaft zusammen mit Senf, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Den Knoblauch abziehen, durchpressen und zu der Eimasse geben. Die Masse mit dem Handrührgerät schaumig rühren. Das Olivenöl nach und nach zufügen und weiterschlagen, bis die Masse dicklich wird.

Tomaten häuten, halbieren und entkernen. Das Fruchtfleisch der Tomate würfeln und die Tomatenwürfel zur Sauce geben. Mit Salz und frischgemahlenen Pfeffer abschmecken.

Senfsauce

1 Becher Saure Sahne

1 Becher Joghurt

scharfer Senf

Das ganze mit einander vermischen, passt zu Fleisch, gekochtem Fisch und harten Eiern.

Die Saucen schmecken lecker zum Fleischfondue aber auch zur Grillparty.