Kräuter-Frikadellen

Zutaten: 600 g gemischtes Hackfleisch 1 Zwiebel 1 Lorbeerblatt 1 Ei 1 altbackenes Brötchen 2 Eßlöffel Petersilie (frisch oder TK) 1 Teelöffel Senf Salz, frisch gemahlener Pfeffer Butterschmalz oder Öl zum Braten

Zubereitung:
Brötchen in Wasser einweichen.
Zwiebel abziehen und hacken. Pfanne mit Fett erhitzen und die Zwiebeln mit dem Lorbeerblatt andünsten. Die Zwiebeln sollten weich, aber nicht gebräunt werden. Lorbeerblatt entfernen.
Brötchen gut ausdrücken. Zwiebeln mit dem Brötchen, Hackfleisch, Ei, dem Senf, Petersilie, Salz und Pfeffer gut vermischen. Alles zu einem Hackfleischteig verarbeiten. Mit nassen Händen kleine Frikadellen formen. Fett in einer Pfanne heiß werden lassen und die Frikadellen darin langsam in etwa 10 Minuten rundherum goldbraun braten.
Wer kein rohes Hack probieren möchte (schon wegen dem Ei), kann zum probieren, ob das ganze gut gewürzt ist, eine kleine Probe-Frikadelle formen und vorab braten und probieren.
Pro Portion ca 540 kcal, 41 g Fett, Zubereitungszeit 50 Minuten.

Tip zum Fett sparen: Frikadellen kann man auch prima im Ofen zubereiten. Dafür den Backofen auf 200 Grad vorheizen und die Frikadellen (6 bis 8 Zentimeter Durchmesser) auf ein geöltes Backblech legen und bei Ober- und Unterhitze 20 bis 25 Minuten backen. Das hat zwei Vorteile: Der Herd bleibt sauber und die Frikadellen nehmen kein zusätzliches Fett auf, haben also weniger Kalorien. Außerdem spart man die Zeit am Herd.

Weitere Rezepte mit Hackfleisch:
Schnell Nudel-Hackpfanne (Anfänger)
Paprika Hackfleischkuchen
Schneller Kopfsalat mit Mettbällchen
Gefüllte Tomaten
Falscher Hase
Kartoffel Bohnen Pfanne mit Mett
Nudeln mit Champignon Bolognese
Klassischer Hamburger

Kochrezepte Inhaltsverzeichnis: [A] [B] [C] [D] [E] [F] [G] [H] [I] [K] [L] [M] [N] [O] [P] [Q] [R] [S] [T] [U] [V] [W] [Z]

[Kalenderblatt, Spanien, Geschichten] [Spanien Bilder & Nachrichten] [Kreuzzüge] [Fantasy] [Katastrophen] [Webdesign]
[Aktuelle Fußball News] [Nachrichten aus Hamburg]

Kochrezepte Lebensmittel Kochtipps Saisonkalender Küchenlexikon Diäten Haushaltstipps