Kräuterfrikadellen Rezept
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Rezept Kräuterfrikadellen
Zutaten Kräuterfrikadellen
600 g gemischtes Hackfleisch1 Zwiebel
1 Lorbeerblatt
1 Ei
1 altbackenes Brötchen
2 Esslöffel Petersilie (frisch oder TK)
1 Teelöffel Senf
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
Butterschmalz oder Öl zum Braten
Benötigt wird:
Herd, PfanneMesser, Brettchen
Gabel
Zubereitungszeit: etwa 50 Minuten
Zubereitungsart: Pfannengericht
Schwieriges Rezept? einfach
Saison: immer
Brötchen in Wasser einweichen.
Zwiebel abziehen und hacken. Pfanne mit Fett erhitzen und die Zwiebeln mit dem Lorbeerblatt andünsten. Die Zwiebeln sollten weich, aber nicht gebräunt werden. Lorbeerblatt entfernen.
Brötchen gut ausdrücken. Zwiebeln mit dem Brötchen, Hackfleisch, Ei, dem Senf, Petersilie, Salz und Pfeffer gut vermischen. Alles zu einem Hackfleischteig verarbeiten. Mit nassen Händen kleine Frikadellen formen. Fett in einer Pfanne heiß werden lassen und die Frikadellen darin langsam in etwa 10 Minuten rundherum goldbraun braten.
Wer kein rohes Hack probieren möchte (schon wegen dem Ei), kann zum probieren, ob das ganze gut gewürzt ist, eine kleine Probe-Frikadelle formen und vorab braten und probieren.
Pro Portion ca. 540 kcal, 41 g Fett, Zubereitungszeit 50 Minuten.
Tip zum Fett sparen: Frikadellen kann man auch prima im Ofen zubereiten. Dafür den Backofen auf 200 Grad vorheizen und die Frikadellen (6 bis 8 Zentimeter Durchmesser) auf ein geöltes Backblech legen und bei Ober- und Unterhitze 20 bis 25 Minuten backen. Das hat zwei Vorteile: Der Herd bleibt sauber und die Frikadellen nehmen kein zusätzliches Fett auf, haben also weniger Kalorien. Außerdem spart man die Zeit am Herd.
Fragen zum Rezept Kräuterfrikadellen
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