Knusprige Kartoffeltortillas mit feiner Sesampanade mit Gemüsebeilage

Rezept gehört zu: Hauptgerichte | Kartoffel-Rezepte | Spanien | Vegetarisch |

Rezept

Zutaten

1 kg Kartoffeln
40 g Butter
2 Eier
150 g Magerquark
150 g Mehl
1/2 Bund Schnittlauch oder 1/2 Packung TK Schnittlauch
Salz, Pfeffer, Muskat
Zutaten für die Panade:
2 Eier
30 g Mehl
50 g Sesam
5 Esslöffel Olivenöl
Zutaten für die Gemüsebeilage
100 g Zwiebeln
2 Esslöffel Olivenöl
2 Karotten (ca. 150 g)
500 g Tomaten
1 Zehe Knoblauch
1 Teelöffel Honig
100 ml Gemüsebrühe oder Tomatensaft
1 Esslöffel Basilikum (frisch oder TK)

Benötigt wird:

Zubereitungszeit:
Zubereitungsart:
Schwieriges Rezept? unbekannt
Saison:

Zubereitung Kartoffeltortillas:

Kartoffeln schälen, waschen und in Stücke schneiden. In Salzwasser 15 Minuten gar kochen. Wasser abgießen, Kartoffeln abdampfen lassen und dann zerstampfen oder durchpressen. Kartoffelmasse etwas abkühlen lassen. Dann die Butter, die Eier, Quark und das Mehl unterrühren. Teig mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Frischen Schnittlauch waschen, trockenschütteln und in Röllchen schneiden. Schnittlauchröllchen zu dem Kartoffelteig geben und unterrühren.

Für die Panade drei Teller anrichten. Auf dem zweiten das Ei verquirlen. Ersten Teller mit Mehl bestücken, dritten Teller mit Sesam. Aus dem Kartoffelteig 20 kleine Kartoffelküchlein formen und etwas flach drücken. Küchlein zuerst in Mehl wälzen, dann durch das Ei ziehen und von beiden Seiten in Sesam panieren.

Öl in einer Pfanne beschichten. Die Küchlein darin bei mittlerer Hitze ausbacken.

Zubereitung Gemüse:

Knoblauch abziehen und fein hacken. Zwiebeln abziehen und würfeln. Karotten putzen und in Scheiben schneiden, Tomaten in schmale Schnitze schneiden und die Kerne entfernen. Zwiebeln in erhitzen Öl andünsten, Möhren und Tomatenspalten dazugeben. Gemüse mit Knoblauch und Honig abschmecken. Tomatensaft zugeben. Gemüse 10 Minuten kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem servieren feingeschnittenen Basilikum dazugeben.

Pro Portion ca. 625 Kalorien, 22 g Fett.

Zubereitungszeit 1 Stunde 20 Minuten.

Drucken mit Bild | Drucken ohne Bilder
Google + | Twitter | Facebook | Pinterest

Über mich

Fragen zum Rezept

Fragen, Anregungen, Hinweise zu diesem Rezept?

Neue Rezepte mit Bild

Rezept für selbst gemachte Berliner

Nicht nur zu Fasching sind Berliner oder Krapfen der Hit. Der Teig wird in Fett ausgebacken, das schmeckt das ganze Jahr und insbesondere vor Karneval und zu Silvester. Rezept für selbst gemachte Berliner. Rezept für selbst gemachte Berliner

Surf-&-Turf-Spieße

Surf and Turf, die Verbindung von Landtier und Meerestier, diesmal in Form von Rinderfilet und Garnelen und das aufgespießt und vom Grill. Surf-&-Turf-Spieße

Gegrillter Lachs mit Zitrone und Basilikum

Lachsfilet vom Grill aufgepeppt mit Zitronenscheiben und leckerem Basilikumöl. Einfacher und leckerer Fisch vom Grill. Gegrillter Lachs mit Zitrone und Basilikum

Gegrillte Süßkartoffeln mit Dip

Es müssen nicht immer nur Folienkartoffeln vom Grill sein. Ebenfalls lecker schmacken diese Süßkartoffeln mit dem passendem Dip. Gegrillte Süßkartoffeln mit Dip

Gefüllte Tomaten Caprese

Salat Caprese ist eigentlich ein Salat aus Tomaten, Mozzarella und Basilikum. In diesem Fall kommt der Salat als gegrillte Tomate auf den Tisch. Gefüllte Tomaten Caprese

Eiskaffee Rezept

Gerade im Sommer ein erfrischender Klassiker ist Eiskaffee. Hier mehrere Rezept Variationen für das leckere, erfrischende Getränk mit Kaffee (oder Espresso). Eiskaffee Rezept

Leckere Kochrezepte bei Herzogin.de