 |
 |
|
Klassisches Fleischfondue / Fondue bourguignonne
Zutaten FleischfondueFür vier Personen wird benötigt:800 g Rinderfilet (je nach Hunger der Personen kann das natürlich variieren, gerade bei Fondue werden aus eher mäßigen Essern auf einmal richtige Schlinger. Die Menge ist aber auch abhängig von den Beilagen. Werden leckere Salate zusätzlich gereicht, reichen 800 Gramm aus, werden nur Saucen und frisches Brot geboten, kann mit mehr gerechnet werden). 1,5 l Pflanzenöl Salzstreuer, Pfeffermühlen (da das Fleisch auf dem Teller gewürzt wird, sollten mehrere auf den Tisch gestellt werden). Verschiedene Saucen, Kräuter- oder Knoblauchbutter Frisches Baguette Salate, insbesondere grüne Salate mit leichtem Dressing Mixed Pickles, Silberzwiebeln, Peperonis, Oliven, Tomatenpaprika, Tomaten in Olivenöl, Maiskölbchen, Partychampignons ... - je nach Geschmack.
Varianten zum klassischen FleischfondueVariante: Statt nur Rinderfilet kann man auch noch Putenfilet oder Schweineflilet anbieten.Für Fleischfondue muss es nicht unbedingt Rinderfilet sein. Auch Rinderhüfte, wenn sie gut abgehangen ist, eignet sich hervorragend, aber auch Schweinelende, Hühnchen- oder Putenbrust. Es können auch mehrere Sorten gemixt werden. Nicht verwendet werden sollten Schnitzelfleisch oder Gulaschfleisch, das wird schnell zäh. Zubereitung FleischfondueDas Fleisch in 3 Zentimeter große Würfel schneiden und auf Tellern anrichten. Sind verschiedene Fleischsorten vorgesehen, gemischte Teller anrichten, damit nicht ständig über den Tisch gegriffen werden muss.Kleine Schälchen bereitstellen und mit abgetropften Mixed Pickles, Silberzwiebeln etc. befüllen. Fett im Fonduetopf auf dem Herd erhitzen, wenn es die gewünschte Temperatur hat (Holzlöffelprobe), auf das brennende Rechaud stellen. Fleischstücke auf die Fonduegabel spießen und im heißen Fett braten. Nach Belieben salzen, pfeffern und / oder in die Sauce dippen.
Weitere Fonduerezepte und Anleitung: |
|
Kochrezepte Inhaltsverzeichnis:
[A]
[B]
[C]
[D]
[E]
[F]
[G]
[H]
[I]
[K]
[L]
[M]
[N]
[O]
[P]
[Q]
[R]
[S]
[T]
[U]
[V]
[W]
[Z]
[Kalenderblatt, Spanien, Geschichten] [Spanien Bilder & Nachrichten] [Kreuzzüge]
[Fantasy] [Katastrophen] [Webdesign] Kochrezepte Lebensmittel Kochtipps Saisonkalender Küchenlexikon Diäten Haushaltstipps
|