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Klare SpargelsuppeEinmal eine klare Variante von Spargelsuppe. Hier das Rezept für Spargelcremesuppe.
Zubereitung der klaren SpargelsuppeSpargel schälen und die holzigen Enden abschneiden.Gemüsebrühe aufkochen und die Schalen und Ende mit einer Prise Zucker zusammen darin 20 Minuten kochen lassen. Spargelstangen in Mundgerechte Stücke schneiden, die Köpfe halbieren und beiseite stellen. Spargelbrühe durch ein Sieb in einen zweiten Topf gießen und erneut aufkochen. Spargelstücke dazugeben und 15 Minuten köcheln lassen. Halbierte Spargelköpfe dazu geben und fünf Minuten kochen lassen. Mit Sherry und Salz abschmecken.
Andere Zubereitungsarten für Spargelsuppen
Andere leckere Suppen: |
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