Kartoffelsalat mit Radieschen

Für die nächste Party. Mit knackigen Radieschen wird dieser Partysalat der Hit.

Zutaten für Kartoffelsalat mit Radieschen
2,5 kg fest kochende Kartoffeln
4 kleine Zwiebeln
1 Bund Radieschen
5 Gewürzgurken
1/8 Liter Gewürzgurkensud
2 Teelöffel Gemüsebrühe
3 Esslöffel grober Senf
2 Esslöffel Weißweinessig
Salz, weißer Pfeffer, Zucker
6 Esslöffel Olivenöl

Zubereitung Kartoffelsalat

Kartoffeln waschen und zugedeckt etwa eine halbe Stunde kochen. Abschrecken, schälen und abkühlen lassen.
Radieschen vom Grün befreien, waschen und in Scheiben schneiden.
Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Gurken ebenfalls in Scheiben schneiden.
Kartoffeln in gleichmäßig dicke Scheiben schneiden.
Kartoffeln mit den Zwiebelringen, Gurkenscheiben und Radieschenscheiben in eine Schüssel tun und mischen.
Den Gurkensud mit 100 ml Wasser und der Gemüsebrühe erhitzen. Über die Salatzutaten gießen, darunter heben und etwas ziehen lassen.
Senf, Essig, Salz, Pfeffer und den Zucker verrühren. Da Öl darunter schlagen und über den Salat gießen und vorsichtig untermischen.
Wenn man den Salat für den nächsten Tag vorbereitet alles so fertig machen, allerdings die Radieschen erst am Partytag in fertig machen und untermischen.

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