Kartoffelpüree mit Erbsen und Ei

Ein einfaches und preiswertes Hauptgericht. Erbsen und Ei machen das Kartoffelpüree lecker.

Zutaten für 4 Personen:
700 g mehlig kochende Kartoffeln
200 g TK Erbsen
120 ml Milch
Pfeffer, Muskat, Salz
30 Gramm Butter
8 Scheiben Bacon
8 Eier

Zubereitung Kartoffelpüree mit Erbsen und Ei

Kartoffeln schälen, waschen, würfeln und in Salzwasser 20 Minuten garen. Die Erbsen in ein Sieb geben und unter fließend heißem Wasser abspülen. 10 Minuten vor Garende der Kartoffeln mit zu den Kartoffeln geben.
Eier anstechen und wachsweich kochen (je nach Größe ca. 7 Minuten).
Kartoffeln und Erbsen abgießen und ausdämpfen lassen. Milch mit Salz, Pfeffer, Butter und Muskat erhitzen. Kartoffeln und Erbsen dazugeben und mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken.
Eine Pfanne heiß werden lassen und Baconscheiben darin knusprig auslassen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Eier pellen und halbieren. Kartoffelpüree zusammen mit den Eiern und den Baconscheiben servieren.
Pro Portion ca. 500 kcal, 31 g Fett.
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