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Kartoffelgratin
800 Gramm fest kochende Kartoffeln Salz 1 Bund Frühlingszwiebeln 3 Eier 400 ml Milch 100 Gramm Emmentaler frisch gemahlener Pfeffer Butter für die Form Zubereitung des KartoffelgratinBackofen auf 220 Grad vorheizen.Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Die Kartoffelscheiben in kochendem Salzwasser fünf Minuten vorgaren. Dann die Kartoffelscheiben abgießen, abschrecken und in einer eingefetteten offenfesten Form dachziegelartig aufschichten. Die Frühlingszwiebeln putzen und in dünne Ringe schneiden. Die Zwiebelringe mit den Eiern, der Milch und der Hälfte des Käses glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen und die Käse-Eier-Milch über die Kartoffeln gießen.
Das Kartoffelgratin mit dem restlichen Käse bestreuen und auf der 2. Schiene von unten eine 40 Minuten goldbraun überbacken.
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