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Hühnersuppe mit Reis
Zubereitung Hühnersuppe mit Reis Suppengrün putzen, waschen und die Hälfte grob zerteilen. Suppenhuhn abspülen und gut trocken tupfen. Von Innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen. Huhn mit dem zerteilten Suppengrün in 3 Liter Wasser geben. Lorbeerblätter, Wacholderbeeren und Nelken dazugeben. Zwiebeln halbieren und ebenfalls dazugeben. Zum kochen bringen. Brühe abschäumen und mit Salz und Pfeffer würzen. Brühe offen bei milder Hitze zwei Stunden leise kochen lassen. Restliche Karotten halbieren und in Streifen schneiden, Porree in Ringe schneiden, Sellerie würfeln. Vom Wirsing den Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden. Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.
Huhn aus der Brühe nehmen und die Haut entfernen. Hühnerfleisch von den Knochen lösen und in mundgerechte Stücke schneiden.
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Supenbasic:
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