Hähnchenkeulen in würziger Korianderkruste

Für vier Personen

Zutaten:
4 fleischige Hähnchenkeulen a ca. 220 Gramm
Salz, frisch gemahlener weißer Pfeffer
Für die Koriandermarinade:
1 Teelöffel gemahlener Cayennepfeffer
2 Esslöffel Koriander
1 Esslöffel Tomatenmark
1 Esslöffel mittelscharfen Senf
2 Esslöffel Sherry
2 Esslöffel Honig
4 Esslöffel Olivenöl

Zubereitung Hähnchenkeulen

Olivenöl in einem kleinen Topf erhitzen. Alle Zutaten für die Koriandermarinade dazugeben, durchrühren und abkühlen lassen.
Hähnchenkeulen wachen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer einreiben.
Dann die Hähnchenkeulen mit der Ölmarinade gleichmäßig bestreichen. Übrig gebliebene Marinade aufheben.
Im Kühlschrank abgedeckt zwei Stunden ziehen lassen.
Backofen auf 200 Grad vorheizen (Gas Stufe 4, Umluft 180 Grad).
Hähnchenkeulen auf ein tiefes Backblech legen und etwa 50 Minuten braten lassen. Während des Bratens immer wieder mit der übrig gebliebenen Marinade und der austretenen Bratflüssigkeit bestreichen.
Mit frischem Salat, frisches Baguette und Zitronenscheiben anrichten und servieren.

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