Grüne Bohnen mit Kirschtomaten

Als Beilage oder pur. Für 4 Portionen

Zutaten:
1 Packung grüne Bohnen (TK, 300 g)
200 g Kirschtomaten
1 Bund Frühlingszwiebeln
1/2 Bund Basilikum
2 Knoblauchzehen
5 Esslöffel Olivenöl
Salz, Pfeffer

Zubereitung Grüne Bohnen mit Kirschtomaten

Grüne Bohnen in kochendes Salzwasser geben, aufkochen und weitere drei Minuten sprudelnd kochen lassen. Abgießen, abschrecken und sehr gut abtropfen lassen. Basilikumblätter abzupfen und in Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und schräg in Ringe von etwa einen halben Zentimeter dicke schneiden. Knoblauch in dünne Scheiben schneiden.
Tomaten waschen und auf der runden Seite kreuzweise leicht einschneiden.
3 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Knoblauch und Frühlingszwiebel darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Grüne Bohnen unterheben und kurz mitdünsten. Bohnen, Zwiebeln und Knoblauch aus der Pfanne nehmen. Restliche zwei Esslöffel Olivenöl in die Pfanne geben und die Tomaten darin bei starker Hitze braten bis sie platzen. Hitze reduzieren und alles miteinander vermischen. Basilikum unter die Bohnen heben, salzen und pfeffern. Warm stellen oder sofort servieren.

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