Griechisches Zitronenhähnchen

Für 4 Personen

Zutaten:
1 küchenfertiges Hähnchen (ca. 1,3 kg)
Salz, Pfeffer
2 unbehandelte Zitronen
5 Stiele Rosmarin
20 g Butter
8 Knoblauchzehen
1/2 Liter Hühnerbouillon (Instant)
3 Esslöffel Honig
1/2 Teelöffel Chilipulver
50 g schwarze Oliven
frisches Baguette

Zubereitung griechisches Zitronenhähnchen

Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Hähnchen waschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zitronen in Scheiben schneiden. Rosmarinstiele waschen. Knoblauchzehen abziehen. Vier davon mit fünf Zitronenscheiben in die Bauchhöhle des Hähnchens geben. Bauchöffnung zustecken. Keulen und Flügel zusammen binden. Das Hähnchen mit der Brustseite nach oben in den Bräter setzen und mit Butterflöckchen belegen. Zitronenscheiben und Knoblauchzehen um das Hähnchen verteilen und die Hälfte der Hühnerbrühe dazugeben und zudecken. Hähnchen in den vorgeheizten Backofen schieben und 60 Minuten braten. Chilie und Honig verrühren. Dann den Deckel vom Bräter herunternehmen und den Reset der Bouillon zugießen. Hähnchen mit Honig-Chili-gemisch einstreichen und die Oliven und den Rest Rosmarin dazugeben und offen weitere 30 Minuten im Backofen braten.
Das griechische Zitronenhähnchen mit frischem Baguette servieren.

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