Gefüllte Tomaten
Für 4 Personen
Vorspeise
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 30 Minuten
Anfänger
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Zutaten:
4 kleine Fleischtomaten
2 Scheiben Toastbrot
4 Stiele Oregano (oder getrockneter)
350 gr. Schweinehackfleisch
3 Teelöffel edelsüßes Paprikapulver
Salz, Pfeffer
1 Knoblauchzehe
1 Eßlöffel Olivenöl
150 ml Weißwein
1 Zweig Rosmarin (geht auch ohne)
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Zubereitung
Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Von den Tomaten einen flachen Deckel abschneiden, aushöhlen und trocken tupfen.
Toastbrot in kaltem Wasser einweichen.
Von den Oreganostielen (ersatzweise trockenen nehmen) die Blättchen abzupfen und fein hacken. Ein paar Blätter zur Dekoration zurücklegen.
Toastbrot ausdrücken.
Schweinehackfleisch, Oregano und Toastbrot gut verkneten, die Masse mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
Hackfleischmasse in die ausgehöhlten Tomaten füllen.
Tomaten in eine gefettete Auflaufform setzen, mit dem Olivenöl beträufelen.
Knoblauchscheiben in sehr feine Scheiben schneiden.
Knoblauchscheiben auf den Tomaten verteilen. Rosmarinzweig und Weißwein dazugeben.
Im vorgeheizten Backofen (180 Grad) auf der mittleren Schiene 25 bis 30 Minuten backen (Umluft ist für dieses Gericht nicht empfehlenswert). Mit den zurückgelegten Oreganoblättchen garnieren. Dazu passt frisches Weißbrot, Knoblauchbrot oder auch Reis.
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