Gefüllte Eier

Zutaten: 10 Eier Basilikumcreme 1 1/2 Esslöffel Creme fraiche 1 Esslöffel Mayonnaise 3 Stängel Basilikum 1 kleine Limette Salz, frisch gemahlener Pfeffer.

Senfcreme:
2 Esslöffel Creme fraiche
1 Esslöffel körniger Senf
2 Esslöffel gehackte Walnusskerne
1 Teelöffel Mayonnaise Eier hart kochen, pellen und halbieren.
Für die Basilikumcreme:
Das Eigelb von fünf Eiern herauslösen. Creme Fraiche, Mayonnaise, in feine Streifen geschnittene Basilikum und abgeriebene Limettenschale verüren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Für die Senfcreme:
Das Eigelb von fünf Eiern, Creme fraiche, Senf, gehackte Walnuskerne und Mayonnaise verrühren, mit Salz und Peffer würden. Mit Spritzbeutel oder mit zwei Teelöffeln wieder in die Eier füllen.

Gefüllte Eier passen gut mit rohen und gekochten Schinken zum Spargel, oder aufs Büffeet oder als Vorspeise auf frischem Blattsalat.

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