Gebackener Camembert mit Preiselbeeren
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Zutaten für 4 Portionen:
8 kleine Camemberts jeweils 80 g schwer
3 mittelgroße Eier
3 Esslöffel Milch
Semmelbrösel und Mehl zum Wenden
Frittierfett
1 kleines Glas Preisbeeren (212 ml)
4 Esslöffel starken schwarzen Kaffee
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Zubereitung:
Drei Teller vorbereiten, auf einem das Mehl, auf dem zweiten das Paniermehl verteilen.
Im dritten Teller die Eier mit der Milch verquirlen. Camemberts zuerst im Mehl wenden und dann durch die Ei-Masse ziehen und mit den Semmelbröseln panieren. Damit der Camembert beim Braten nicht auslaufen kann den einmal panierten Camembert noch mal durch das verquirlte Ei ziehen und noch einmal mit dem Paniermehl panieren.
Frittierfett in einem breiten Topf erhitzen und den Käse bei mittlerer Hitze auf jeder Seite zwei Minuten goldgelb ausbacken.
Preiselbeeren mit dem Kaffee verrühren und zu den gebackenen Camemberts servieren.
Dazu passt grüner Salat.
Kochrezepte Suppen und Eintöpfe
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