Sommersnack: Gebackene Parmesan-Tomaten (vegetarisch)

Zutaten: 4 Fleischtomaten (jeweils etwa 400 g schwer) 3 mittelgroße Eier 175 g Doppelrahm-Frischkäse 100 g geriebener Parmesan Salz, Pfeffer 3 Esslöffel gehacktes Basilikum 1 bis 3 Esslöffel Ouzo (je nach Geschmack)

Zubereitung:
Backofen auf 175 Grad vorheizen.
Tomaten waschen und den Deckel abschneiden. Bis auf 1/3 aushöhlen.
Eier trennen. Eigelbe mit Frischkäse, Parmesan, Basilikum, etwas Salz, Pfeffer und nach Belieben mit dem Ouzo verrühren.
Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und vorsichtig unter die Käsemasse heben. Das ganze in die Tomaten füllen.
Tomaten im Ofen etwa 20 Minuten backen und sofort servieren.

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