Buttermischung fünf mal anders
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Die Zutaten beziehen sich jeweils auf 250 g weiche Butter |
Pilzbutter
10 g getrocknete Mischpilze hacken und in 6 Esslöffel Sherry eine halbe Stunde einweichen. Zusammen mit 2 Esslöffel Schnittlauchröllchen, Salz und Pfeffer unter die Butter rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Chilibutter
1 Chilischote längs aufschneiden und entkernen. Dann waschen und fein hacken. Zusammen mit 3 Esslöffel Paprikapaste unter die weiche Butter rühren und mit Salz abschmecken.
Curry-Mango-Butter
Die Butter mit 2 Esslöffel Currypulver verquirlen. 100 g Mango klein schneiden, Ingwer klein hacken (etwa 2 Esslöffel) 1/2 Bund Koriander hacken. Mango, Koriander, Salz, Pfeffer und Ingwer unter die Currybutter ziehen.
Eierbutter
2 Eier hart kochen, pellen und abkühlen lassen. Dann fein hacken. Zusammen mit Salz, Pfeffer und 1 Esslöffel gehackte Kapern unter die weiche Butter rühren.
Müslibutter
3 Esslöffel Knusper Müsli im Mörser grob zerbröseln und zusammen mit 1 Prise Zimt unter die weiche Butter mischen.
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