Frühlingsgemüsesuppe mit Kräuterbutter
Rezept gehört zu: Hauptgerichte | Spargel-Rezepte | Suppen | Vegetarisch |
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Rezept
Zutaten
10 kleine junge Möhren150 g Zuckerschoten
10 Stangen weißen Spargel
10 Stangen grünen Spargel
200 g TK-Erbsen
1 halbe Packung bis eine ganze Packung gemischte TK Kräuter
1 Liter Instant Gemüsebrühe
150 g Butter
Salz, frischgemahlenen weißen Pfeffer
Spritzer Zitronensaft
frisches Stangenweißbrot und Butter
Zutaten für vier Portionen Frühlingsgemüsesuppe.
Benötigt wird:
Zubereitungszeit:
Zubereitungsart:
Schwieriges Rezept? unbekannt
Saison:
Möhren schälen, abbrausen und in mundgerechte Stücke schneiden. Spargel abbrausen, holziges Ende abschneiden und den weißen Spargel schälen. Spargel in mundgerechte Stücke schneiden. Gemüsebrühe mit einen Esslöffel Butter und einem Spritzer Zitronensaft aufkochen und Möhren und Spargel dazugeben. Hitze reduzieren und zehn Minuten köcheln lassen. Zuckerschoten hinzufügen, weitere vier Minuten köcheln lassen. Erbsen dazu geben, vier bis fünf Minuten weiter köcheln lassen. In Stücke geschnittene Butter dazu geben und Butter schmelzen lassen. Dabei Suppe gut umrühren. Kräuter unterrühren. Suppe mit frischem Baguette und Butter servieren.
Fragen zum Rezept
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