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Fondue - offene Flamme oder doch Elektrisch?
Es gibt noch eine Möglichkeit, Fondue zu differenzieren und zwar nach der Art der Zubereitung von der technischen Seite: Offene Flamme, sozusagen das Urgefühl erwecken? Oder volle Kontrolle über die Hitze und auf der sicheren Seite sein?
Fonduesets klassisch mit RechaudOffene Flamme mit Rechaud, egal ob aus Sicherheitsbrennpaste, Spiritus oder Gas, hat ihren Reiz. Lagerfeuerromantik im Wohnzimmer eben. Sehr viel mehr Vorzüge fallen mir jetzt nicht ein, denn bei Stromausfall kann bekommt man gerade mit der Sicherheitspaste das Fett wohl nur nach sehr langer Wartezeit auf die richtige Temperatur, höchstens ein Fondue mit Brühe könnte wohl noch ohne das Vorheizen auf dem Herd auskommen. Trotzdem bevorzugen viele diese ursprüngliche Zubereitung. Vielleicht wegen der oben erwähnten Lagerfeuerromantik.Elektrische FonduesetsElektrische Fondues haben andere Vorteile als Lagerfeuerromantik. Meist haben diese Fonduegeräte einen stufenlosen Drehregler, mit der man ganz genau die Hitze unter dem Topf und damit auch im Topf bestimmen kann und gerade bei vielen Gästen, muss man diesen dann keinen Beschränkungen auferlegen, wie bloß nicht alle auf einmal, weil sonst die Brühe, das Fett zu schnell abkühlt. Auch die Wahrscheinlichkeit, plötzlich nicht weiter braten und köcheln zu können ist äußerst gering, denn selbst wenn man seine Stromrechnung nicht bezahlt haben sollte, mitten in der Nacht kommt wohl kaum jemand zum Strom abschalten.Ganz anders bei den nachzufühlenden Rechauds, hier kann es schon mal vorkommen, dass alles kalt wird oder noch schlimmer, alles steht bereit, das Fleisch ist geschnitten, die Gäste sitzen am Tisch und dann die Hektik: Wo ist das Spiritus oder die Brennpaste … Kann mit Strom nicht passieren. Und Brennpaste und Spiritus gehören bestimmt zu den Dingen, die bei der Planung eines leckeren Fondueessens gerne mal vergessen werden oder zur Hektik beim Einkauf führen, weil gerade zu Sylvester und Weihnachten ist man ja nicht der Einzige, der ein leckeres Fondueessen plant. Stromkabel verlegenAllerdings sollte man bei den meisten elektrischen Fonduegeräten gleich ein Verlängerungskabel mit in die Kiste packen, denn meistens plant der Hersteller eine Steckdose direkt am Esstisch ein, die es so nicht gibt.Weiterer kleiner Nachteil, das Stromkabel ist eine weiterer Stolperquelle, vor allem wenn zu kurz. Insbesondere wenn Kinder mit am Fonduetisch sitzen oder Haustiere mit rumwuseln, sollte man also für die Verlegung des Stromkabels für den elektrischen Fonduetopf einige Minuten einplanen. Mal eine andere Panne beim FondueessenIch bin auch schon mal zum Fondueessen eingeladen worden, da brach plötzlich das absolute Chaos aus, Gestell, Fonduegabeln, ja sogar das Rechaud mit Paste war da, nur der Topf war nicht aufzufinden. Und alle anderen kleinen Töpfe in dieser Küche hatten einen zu dicken Boden, als das man diese hätte Zweckentfremden können. Gut, dass ich nicht weit weg wohnte ;-)Also Elektrisches Fondue oder mit Rechaud?Wohl eine Glaubensfrage. Denn inzwischen gibt es auch preisgünstige elektrische Geräte für das Fondue.Noch auf der Suche nach dem richtigen Fondue Set?
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