Falscher Hase - Hackbraten
Hackbraten - Schnell und einfach zubereitet, Rezept für 4 Personen. Kategorie: Preiswert und Kochen mit Hackfleisch.
Zutaten für Falscher Hase
600 g gemischtes HackfleischPaniermehl, ca. eine halbe Tasse
2 gehäufte Esslöffel Quark
2 Eier
Salz, Pfeffer
2 Tassen Instant Brühe
1 Becher Süße Sahne
je nach Wunsch, zum Beispiel 4 Tomaten, 2 Zwiebeln und 4 Karotten
Zubereitung Falscher Hase bzw. Hackbraten
Backofen auf 200 Grad vorheizen.Hackfleisch, Paniermehl, Quark und Eier gründlich vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Masse zu einem länglichen Laib Brot formen, etwas flach drücken und in eine große Form, z.B. eine Auflaufform, geben. Im Backofen bei etwa 200 Grad braten, bis der Hackbraten knusprig und dunkelbraun ist (das dauert etwa 1 Stunde). Während der Bratzeit hin und wieder den falschen Hasen mit Brühe und etwas Sahne übergießen, dann hat man später auch gleich ein Soße.
Man kann neben dem Braten auch noch Gemüse in die Auflaufform legen, z.B. Tomaten, Karotten und Zwiebeln, dann hat man zum Essen auch gleich das Gemüse und braucht zusätzlich nur noch Kartoffeln zu kochen.
Der falsche Hase schmeckt aber auch sehr gut mit Rotkraut und Kartoffeln oder kalt als Aufschnitt.
Gefüllt werden kann der Braten auch mit geschälten, hartgekochten Eiern. Oder es werden noch Speckscheiben auf dem Hackbraten gelegt, die dem ganzen zusätzlich Würze geben.
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Wissenswertes über Hackbraten und Co.
Hackbraten, weitere Namen sind Faschierter Braten, falscher Hase oder Heuchelhase wird aus Hackfleisch zubereitet. Aus Hackfleisch wird ein Braten geformt und da ganze kommt dann als Ganzes in den Ofen und später auf den Tisch. Die Illusion einen ganzen (echten) Braten zu haben, ist von außen nahezu perfekt. Im Englischen heißt der Hackbraten Meatloaf, im spanischen Pastel de Carne. In Österreich wird aus dem Hackbraten ein Faschierter Braten.In den USA wurde der Hackbraten im Jahre 2007 zum siebtbeliebtesten Gericht gewählt. Während der Großen Depression in den USA war Hackbraten ein beliebtes Fleischgericht. Durch die Zugabe von anderen Zutaten konnte das Fleisch gestreckt werden.
Den Namen Falscher Hase erhielt der Hackfleischbraten übrigens, da er früher nicht nur wie ein Hasenrücken geformt wurde sondern auch wie dieser gespickt. Auf das Spicken kann bei Hackfleisch aber getrost verzichtet werden. Und der Braten kam dann auch durchaus als Ersatz für einen echten Hasen auf den Tisch. Dann eben, wenn es für einen echten Hasen bzw. Braten nicht gereicht hat.
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