Erdbeeren nach andalusischer Art
Rezept gehört zu: Erdbeer-Rezepte | Spanien | Dessert |
Drucken mit Bild |
Drucken ohne Bilder
Rezept
Zutaten
750 Gramm frische Erdbeeren4 Esslöffel Orangenlikör
3 Eigelb
100 g Puderzucker
den Abrieb einer unbehandelten Orange
200 ml süße Sahne
Zutaten reichen für vier Portionen Erdbeeren nach andalusischer Art.
Benötigt wird:
Zubereitungszeit:
Zubereitungsart:
Schwieriges Rezept? unbekannt
Saison:
Die Erdbeeren waschen und das Grün abnehmen. Die Erdbeeren halbieren und mit dem Orangenlikör beträufeln. Das ganze zudecken, kalt stellen und etwas durchziehen lassen.
In der Zwischenzeit die Eigelbe mit dem Puderzucker und etwa 3/4 der geriebenen Orangenschale bei milder Hitze auf dem Herd sehr schaumig aufschlagen. Der Zucker sollte sich auflösen, das Eigelb aber keinesfalls gerinnen!
Die Eimasse kalt werden lassen. Dabei häufiger umrühren.
Die süße Sahne steif aufschlagen. Die kalte Eimasse unter die Sahne ziehen. Die Erdbeeren anrichten und die Sahne-Eimasse darauf verteilen. Das ganze mit den restlichen Orangenschalen bestreuen und servieren.
Ein einfaches Rezept aus dem Süden von Spanien, Andalusien. Es ist einfach aber doch raffiniert.
Fragen zum Rezept
Fragen, Anregungen, Hinweise zu diesem Rezept?-
Das perfekte Steak
punktgenau, saftig, zart ... so wird Steak perfekt ... -
Leckere Fondue-Rezepte
Gerade zu Weihnachten und Silvester sehr beliebt... -
Fondue - dazu gehören leckere Saucen
und Dips. Leckere Rezepte. -
Gans zu Weihnachten
Mit dieser Methode wird die Gans bestimmt nicht zäh ... -
Winterzeit ... Erkältungszeit ...
Eine leckere Hühnersuppe wärmt nicht nur von innen ...
Neue Rezepte mit Bild
Rezept für selbst gemachte Berliner
Nicht nur zu Fasching sind Berliner oder Krapfen der Hit. Der Teig wird in Fett ausgebacken, das schmeckt das ganze Jahr und insbesondere vor Karneval und zu Silvester. Rezept für selbst gemachte Berliner. Rezept für selbst gemachte Berliner
Surf-&-Turf-Spieße
Surf and Turf, die Verbindung von Landtier und Meerestier, diesmal in Form von Rinderfilet und Garnelen und das aufgespießt und vom Grill. Surf-&-Turf-Spieße
Gegrillter Lachs mit Zitrone und Basilikum
Lachsfilet vom Grill aufgepeppt mit Zitronenscheiben und leckerem Basilikumöl. Einfacher und leckerer Fisch vom Grill. Gegrillter Lachs mit Zitrone und Basilikum
Gegrillte Süßkartoffeln mit Dip
Es müssen nicht immer nur Folienkartoffeln vom Grill sein. Ebenfalls lecker schmacken diese Süßkartoffeln mit dem passendem Dip. Gegrillte Süßkartoffeln mit Dip
Gefüllte Tomaten Caprese
Salat Caprese ist eigentlich ein Salat aus Tomaten, Mozzarella und Basilikum. In diesem Fall kommt der Salat als gegrillte Tomate auf den Tisch. Gefüllte Tomaten Caprese