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Drei mal Bunter Eierstich als Einlage für Suppen und BrühenZutaten für vier Personen als SuppeneinlageZubereitungszeit (mit ziehen lassen) ca. 40 Minuten.
250 ml Milch
Zubereitung Eierstich drei Mal andersSpinat bzw. Erbsen auftauen und pürieren.Milch mit den Eiern und etwas Salz verquirlen. Eiermilch in drei Teile aufteilen. Ein Drittel mit Tomatenmark, ein Drittel mit dem Safran und das dritte Drittel mit dem Spinat bzw. den Erbsen mischen. Die Eiermassen getrennt in jeweils einen Gefrierbeutel füllen und diese luftdicht verschließen. Wasser zum kochen bringen, Hitze herunterschalten und die Beutel hineingeben. Beutel ca. 25 Minuten im Wasser lassen, bis der Inhalt gar ist. Dann die Beutel herausnehmen und auskühlen lassen. Die Beutel aufschneiden und den Eierstich vorsichtig herausnehmen. Eierstich in Scheiben schneiden und dann würfeln. Oder beliebige Formen ausstechen. Natürlich kann man auch den Eierstich in nur zwei verschiedene Farben machen oder nur eine, dann die Menge an TK-Spinat, Tomatenmark bzw. Safran einfach proportional erhöhen. Pro Portion Eierstich ca. 60 kcal, 9g Fett.
Suppenzubereitung: Pürieren, Legieren und Suppengrün
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