Leckere Kochrezepte bei Herzogin.de

Die Eier in einem Topf hart kochen. Am besten eignen sich 8 bis 10 Tage alte Eier, da die beim Kochen nicht so schnell kaputt gehen. Bei Eier der Größe L sollte man schon zwölf Minuten kochen.

Wegen der Farbe piekse ich meine Eier zum hart kochen dann lieber nicht an. Daher koche ich meist zwei, drei Eier mehr als ich eigentlich benötige, denn das eine oder andere Ei platzt dann beim Kochen doch auf und muss ungefärbt gegessen werden. Außerdem nehme ich die Eier gut 20 Minuten vorher aus den Kühlschrank und setze sie direkt mit dem kalten Wasser auf.

In der Zwischenzeit die Farbbäder vorbereiten. Dazu je einen Esslöffel Essig in jedes Gefäß gehen, bis zur Hälfte mit heißem Wasser auffüllen und die Farbpatronen in die Gefäße gießen. Je ein gekochtes und noch heißes Ei mit einem Esslöffel in das Farbbad geben und das Ei darin etwa 30 Sekunden bewegen. Ei mit dem Esslöffel wieder aus dem Farbbad nehmen, mit Küchenpapier vorsichtig trocken tupfen und die Farbe trocknen lassen. Die Eier dann mit etwas Fett einreiben, so erhalten sie einen schönen Glanz.