Brioches mit Nougatfüllung / Osterfrühstück

Rezept gehört zu: Dessert | Ostern |

Leckere Brioches mit einer Nougatfüllung. Schmeckt warm und kalt und besonders gut bei einem Osterfrühstück.

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Rezept

Zutaten

380 Gramm Mehl
Mehl zum arbeiten
1 Packung Trockenhefe
50 Gramm Zucker
200 ml lauwarme Milch
120 Gramm weiche Butter
Butter zum einfetten der Brioche-Förmchen
150 Gramm Vollmilchschokolade mit Nougatfüllung
1 Eigelb
Zutaten reichen für acht Brioches.

Benötigt wird:


Zubereitungszeit:
Zubereitungsart:
Schwieriges Rezept? unbekannt
Saison:

Mehl, Hefe, Zucker, lauwarme Milch, weiche Butter zusammen mit einer Prise zu einen glatten Teig verkneten. Schüssel zudecken und den Hefeteig an einem warmen Ort eine halbe Stunde gehen lassen.

In der Zwischenzeit die Schokolade in Stücke zerbrechen und die Brioche-Förmchen gut einfetten. Das Eigelb mit einem Esslöffel Wasser verquirlen.

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.

Den Hefeteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche noch einmal mit den Händen durchkneten und anschließend zu einer Rolle formen. Die Rolle in zehn gleich große Stücke schneiden. Acht Stücke jeweils zu Kugeln formen, diese dann flach drücken und die Schokolade gleichmäßig auf die acht Hefestücke verteilen. Den Hefeteig darum verschließen und die mit Nougatschokolade gefüllten Hefekugeln mit der Naht nach unten in die Brioche-Förmen legen. Den Teig mit dem Eigelb bestreichen.

Die beiden restlichen Hefestücke in acht Teile aufteilen und in acht kleine Kugeln formen. Die kleinen Kugeln auf die Hefestücke setzen und fest andrücken. Diese ebenfalls mit Eigelb bestreichen.

Die Brioches in den vorgeheizten Backofen auf die zweite Schiene von unten schieben und 25 Minuten backen.

Die Brioches mit Nougatfüllen schmecken warm aber auch kalt und eignen sich für ein Osterfrühstück.

 

Fragen zum Rezept

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