Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln

Einfach, schnell, preiswert.

Zutaten für vier Portionen: 1 kg kleine Pellkartoffeln vom Vortag
60 g durchwachsener Speck
2 Zwiebeln
1 Bund glatte Petersilie oder 2 Esslöffel TK-Petersilie
8 Esslöffel Öl
20 g Butter
Salz, frisch gemahlenen Pfeffer

Zubereitung Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln

4 Esslöffel Öl erhitzen und darin zuerst die erste Portion Kartoffeln knusprig braten. Kartoffeln warm stellen. Zweite Portion genauso braten. Kartoffeln zu den warm gestellten Kartoffeln geben. Speck und die Zwiebeln in die Pfanne geben. Speck knusprig auslassen. Butterflocken dazugeben. Kartoffeln wieder dazu geben und vorsichtig unterheben. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit der fein gehackten Petersilie garnieren.
Pro Portion Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln circa 360 kcal, 25 g Fett.

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