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Asiatisches EntengeschnetzeltesZutaten für 4 Personen
Asiatisches EntengeschnetzeltesEntenbrüste von der Haut befreien, falls vorhanden Sehnen entfernen. Die Brüste in feine Streifen schneiden und in ein wenig Mehl wenden. Chilischoten entkernen und hacken, Knoblauchzehen ebenfalls grob hacken.Paprikaschoten waschen, vierteln, entkernen und in feine Streifen, Frühlingszwiebeln in feine Ringe, schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und in heißem Öl kurz anbraten und herausnehmen. (Schweinefilet etwas länger, je nach Dicke, Schweinefleisch sollte durchgegart gegessen werden). Gemüse in die Pfanne geben und ca. 3 Minuten, unter Rühren, anbraten. Zucker zugeben und mit Sojasoße und Wasser ablöschen, kurz durchziehen lassen. Kurz vor dem Servieren, das Fleisch mit den gehackten Nüssen und dem Basilikum wieder in die Pfanne geben und ca. 1 Minute miterhitzen. Fertig. Dazu passt Reis oder gebratene asiatische Nudeln.
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