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Aioli mit geröstetem KnoblauchVorspeise / Grillbeilage / Dip
Zutaten: 2 Knoblauchknollen 200 ml Olivenöl 1 Eßlöffel Olivenöl Meersalz 2 Zweige Rosmarin 2 Eigelb 2 Eßlöffel Zitronensaft 1 Prise Zucker Salz, Pfeffer Tabasco-Sauce Aioli mit geröstetem KnoblauchDie Knoblauchzehen aus der Knolle lösen und mit 1 Eßlöffel Öl, Salz und dem Rosmarin in Alufolie wickeln und im heißen Ofen 25 Minuten bei 210 °C (Umluft 190 °C, Gas Stufe 3-4) backen. Dann herausnehmen, etwas abkühlen lassen, und die Zehen aus der Haut lösen.Den Knoblauch in einer Schüssel mit Eigelb, Tabasco und Pfeffer verrühren. Das restliche Olivenöl in einem dünnen Strahl unter Rühren langsam dazugeben. Mit Zitronensaft, Zucker und Salz würzen. Alternativ: Alle Zutaten in ein hohes Gefäß geben und mit einem Pürierstab zu einer homogenen Masse mixen. Dabei den Stab von unten langsam nach oben ziehen. Wichtig ist, dass alle Zutaten die gleiche Temperatur haben. Aioli mit geröstetem Knoblauch als Dip zum Grillen oder mit frischem Weißbrot servieren. Aioli mit geröstetem Knoblauch Aioli Knoblauchmayonnaise Gebratene Käsewürfel (Queso Frito) Tapas Kanarische Kartoffeln mit Mojo Paprikasalat - Ensalada de Pimentos Sangria, Sommergetränk
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