Abwechslung beim Grillen

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Grillen ist eigentlich ganz einfach: Holzkohle, Würstchen und vielleicht noch ein Brot, und schon hat man die Basics zusammen. Aber irgendwann will man dann doch mal etwas anderes vom Grill. Einen leckeren Salat, einen raffinierten Spieß. Ein paar Rezepte für mehr Abwechslung beim Grillen.

Grillen ist eigentlich ganz einfach: Holzkohle besorgt, Würstchen gekauft und schnell die Steaks in eine passende Marinade eingelegt und es kann eigentlich losgehen. Gerade zu Beginn der Grillsaison reicht den meisten Grillsportfreunden das genauso aus. Ohne viel Schnickschnack mit ein paar Freunden einfach mal ohne große Vorbereitung grillen.

Mit zunehmender Dauer der Grillsaison wird aber auch das leckerste Würstchen pur eben langweilig. Und auch wenn die schnelle Grillmarinade immer noch allen schmeckt, nach dem fünften oder sechsten Mal darf es dann doch endlich mal was anderes sein.

Schlechtes Wetter - einfach Indooor-Grillen

Gerade wer Gäste zum Grillen einlädt, möchte bei etwas mehr Aufwand für das Grillgut verlässlicher planen können, als das bei dem hiesigen Wetter immer so möglich ist. Zwar lassen sich einige der hier aufgeführten Grillspezialitäten auch in einer Grillpfanne oder im Backofen zubereiten, wer aber nicht ganz auf das Grillvergnügen verzichten möchte, sollte auf einen Grill für drinnen setzen. Beim Drinnen-Grillen wird auf Elektro gesetzt, inzwischen gibt es eine wirklich große und gute Auswahl an Indoor Grills. Auf diesem kann man dann die Fleischgerichte bzw. Hauptgerichte zubereiten, in der Küche dann andere Vorbereitungen treffen.

Hier ein paar Ideen und Rezepte für mehr Abwechslung beim Grillen.

Surf- & Turf-Spieße

Surf and Turf - Grillspieße Filet mit Garnelen.
Eine sportlich klingende Variante von Grillspießen sind Surf-&Turf-Spieße. Dabei handelt es sich um eine Kombination aus Meerestieren und Landtieren auf dem Grill. In diesem Fall werden einfach Rinderfilet-Würfel und Garnelen abwechselnd auf Rosmarinzweige gesteckt und gegrillt. Surf and turf oder Surf ’n’ Turf ist ein Hauptgericht, das vor allem in nordamerikanischen Steakhäusern populär ist. Es hat aber längst auch unsere Breitengrade erobert. Mehr über Surf and Turf weiß natürlich Wikipedia. Und hier das Surf and Turf Spieße Rezept.

Antipasti-Salat

Gegrilltes Gemüse
Ein Salat aus verschiedenen Gemüsen. Entweder man nimmt, was da ist, oder man hält sich an diese Anleitung und verwendet Zucchini, Tomaten, Käse und Pinienkerne (wobei auch gegrillte Paprika bzw. Aubergine gut dazu schmeckt). Der Fantasie sind bei einem Antipastisalat eigentlich keine Grenzen gesetzt. Das Gemüse für den Antipastisalat lässt sich auch in der Grillpfanne zubereiten, so dass beim Drinnen-Grillen kein Platz auf dem Grillrost für Gemüse verschwendet werden muss. Antipasti Salat vom Grill.

Lachs mit Zitrone und Basilikum

Gegrillter Lachs mit Zitrone
Es muss nicht immer nur Fleisch sein, gerade Lachs ist ganz hervorragend zum Grillen geeignet. In diesem Fall wird der Lachs mit Basilikumöl verfeinert und mit Zitrone abgerundet. Richtig lecker. Gegrillter Lachs mit Zitrone und Basilikum.

Süßkartoffeln grillen

Die Süßkartoffel hat still und heimlich ihren Siegeszug angetreten und dabei auch nicht vor dem Grillrost halt gemacht. Kein Wunder, handelt es sich hierbei doch um eine farbenfrohe und würzig-leckere Alternative zu den sonst üblichen Kartoffeln vom Grill. Gegrillte Süßkartoffeln mit Dip.

Gefüllte Tomaten Caprese

Auch Tomaten schmecken lecker vom Grill, vor allem, wenn sie so toll gefüllt sind. Diese kommen mit Mozzarella und Pesto als Füllung daher. Die gefüllten Tomaten gelingen auch ganz hervorragend im Backofen. Gegrillte Tomaten Caprese.

Gegrillter Salat

Auch beim gegrillten Salat kann man sich erst einmal an das Rezept halten und später eben das verwenden, was einem persönlich am besten schmeckt. Aber eigentlich ist gegen Fenchel, Karotten, grüner Spargel und leckere Lauchzwiebeln ja nichts einzuwenden? Wer den gegrillten Salat drinnen zubereiten möchte, kann das ganze vorbereitete Gemüse auch in einer Auflaufform im Backofen garen. Oder man nimmt die Grillpfanne und erhält so auch Röstaromen. Gegrillter Salat.

Maiskolben vom Grill

Maiskolben putzen und fünf Minuten im kochenden Wasser blanchieren. Herausnehmen und kalt abschrecken. Später auf dem Grill bei mittlerer Hitze fünf Minuten garen und dabei häufig wenden. Dann mit Butter und Salz servieren. Wer den Maiskolben Indoor grillen muss, sollte die Kolben einfach ein paar Minuten länger kochen lassen, dann erhalten sie ihr Finish auf dem Grillrost. Leckere Buttermischung.

 

Fragen zum Rezept

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