Drucken ohne Bild | zurück zu Paprikasalat - Ensalada de Pimentos

Paprikasalat - Ensalada de Pimentos

Rezept für eine leckere spanische Tapa, ein Salat aus Paprika und Knoblauch, in Spanien Ensalada de Pimientos genannt.

Rezept

Zutaten

4 große rote oder gelbe Paprikaschoten
4 Knoblauchzehen
4 Esslöffel Rotweinessig
Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
8 Esslöffel kalt gepresstes Olivenöl
100 Gramm schwarze Oliven (schmeckt auch ohne)

Benötigt wird:


Zubereitungszeit:
Zubereitungsart:
Schwieriges Rezept? unbekannt
Saison:

Backofen auf 250 Grad vorheizen und Paprikaschoten darin rösten, bis die Haut schwarz ist und Blasen wirft.

Paprikas in einem feuchten Küchentuch 10 Minuten ruhen lassen und dann unter fließendem Wasser häuten.

Halbieren, von den Samensträngen und Samen befreien und trocken tupfen.

In etwa mundgerechte Stücke schneiden.

Knoblauch schälen, grob würfeln, mit Salz zerdrücken.

Essig mit Knoblauch und Pfeffer verrühren und nach und nach das Öl unterschlagen. Paprikastücke in dieser Marinade 2 Stunden ziehen lassen.

Je nach Geschmack mit den schwarzen Oliven vermischen.

Schmeckt gut als Tapa, kleine Vorspeise oder Beilage zu Fondue und einem gemütlichen Grillabend.

Quelle: http://www.herzogin.de/kochrezepte/spanische_tapas_paprikasalat.php
Herzogin.de